“2022中国餐饮品类十大品牌”榜单慎重揭晓，底细哪些品牌上榜？上榜品牌有何特性？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作家：红餐品牌酌量院。
9月7日，餐飲品類發揚探究沙龍暨《中國餐飲發揚敘述2022》新書公布會完備解散。
本次舉止采納線上直播大局，首要蘊涵 《中國餐飲發揚敘述2022》新書公布會、餐飲品類發揚探究沙龍、 “2022中國餐飲品類十大品牌“榜單發布三大合頭， 曆時近兩幼時， 吸引了超2.5萬人次觀察、 商量，反映猛烈。
行爲本次直播舉止的壓軸合頭，“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單重磅揭曉。
爲可靠反響中國餐飲細分品類的發暴露狀，誇獎大放異彩的餐飲品類頭部品牌，爲餐飲行業成立品牌表率，“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單准期而至。
本榜單的 評比法式蘊涵全網口碑指數、品牌宣傳指數、品牌籌辦指數、品牌體貼度等四大維度 ，整體 涵蓋了 正在線評論數、好評度、微信指數、微博指數、媒體曝光、品牌根本處境、品牌籌辦情形等十二大數據目標。
行爲國內首個針對“餐飲品類”的威望項目， 本次評比面向近年發揚較爲耀眼的二十二大餐飲品類 （包含茶飲、特質茶飲、暖鍋、特質暖鍋、米粉、烘焙、餃子馄饨、烤肉、烤魚、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚、特質幼吃、西式速餐、幼龍蝦、中式速餐、包點、面館、咖啡、輕食），借幫苛謹的目標體例，評比出了各品類的代表品牌。
紅餐品牌酌量院秉持苛謹平正的立場，以紅餐大數據爲根基，連接紅餐指數，按照品牌的全網口碑、品牌宣傳、品牌籌辦、品牌體貼度等維度， 曆時近3個月年華，正在寰宇6萬多個品牌中，評比出了220個優良餐飲品牌。
“2022中國餐飲品類十大品牌”榜簡單方面是對上榜餐飲品牌的認同，另一方面也是正在爲餐飲企業塑造進修表率。
本次評比的二十二大品類爲餐飲品類中受體貼度比力高的細分品類，因此從這些品類中抉擇出來的上榜品牌能力均不賴。 歸納來看，2022年的上榜餐企出現出了如下四方面特質。
近年來，不斷重複的新冠疫情給餐飲企業帶來較大的進攻，有諸多門店由于籌辦不善而合門，但是我國餐企刊出、吊銷的數據並未明顯上升。
據企查查數據， 從2019年到2021年，我國餐企的注冊數目正在慢慢上升 ，年複合增加率到達18.6%，可是刊出、吊銷量卻轉化不大，年複合增加率僅有3.1%。可見， 疫情之下，我國餐企的籌辦韌性或正在慢慢加強。
2022年新冠疫情仍未完整退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業帶來了強大的挑釁，同時也給行業帶來了發揚的機緣。 承壓之下，餐飲品牌或拓寬生意矩陣，或捉住機緣轉型升級，以緩解籌辦壓力。
少少餐飲品牌慢慢側重表賣、表帶生意，如Manner Coffee2022年上半年正式推出表賣辦事；少少餐飲品牌追求團餐生意，好比巴比憑借本身成熟供應鏈加快組織團餐市集，其2022年上半年團餐生意同比增加108.06%；與此同時，也有諸多品牌入局預造菜或者其它零售産物賽道…… 爲了正在疫情期間更好地存活下來，餐飲品牌均正在主動尋找。
正在新陣勢下，餐飲行業正正在慢慢辭行過往的傾向做大門店範疇，進入做強品牌力的細密化運營階段。 好比少少餐飲品牌爲完畢細密化運營，正正在加快與數字科技調解，以數字技藝賦能生意。這此中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較爲模範的代表。
正在目前的存量期間，細密化運營依然成爲餐飲企業增加的原動力，也是餐飲工業升級的根基。能夠料思， 正在頭部餐飲品牌的領導下，將會有越來越多的餐飲品牌將側重細密化運營，餐企的籌辦服從希望獲得進一步晉升。
近幾年來，跟著各地興修的大型市場越來越多，市場餐飲競賽漸趨白熱化，加上疫情之下，各地購物中央的客流受影響較大。是以， 不少笃志正在市場發揚的餐飲品牌不得不尋找新的渠道組織，啓示社區店是廣受青睐的新計謀之一。
好比，本榜單上榜的袁記雲餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區餐飲的優良代表，他們正在近年均獲取了較速發揚。
每個上榜的品類均出現出了區別的發揚特質，下面將對整體品類的獎項舉辦解讀。
正在“2022中國茶飲十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩踞榜單的前三席位，而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也由于本年的亮眼顯示排名靠前。
蜜雪冰城仰仗著一騎絕塵的門店範疇和多次出圈的營銷玩法斬獲了“2022中國茶飲十大品牌”榜單的首位。迄今爲止，蜜雪冰城的門店數依然遙遙當先于其他茶飲品牌，成爲茶飲品牌門店範疇最大的品牌。與此同時，蜜雪冰城還正在主動擴張領土，好比截至本年6月份，蜜雪冰城的海表門店數依然沖破了1000家。本年7月份，蜜雪冰城告示盛開寰宇州裏加盟，則被諸多業內人士以爲是要進一步收割州裏市集。可見，異日蜜雪冰城品牌勢能的輻射局限將進一步伸張。
喜茶、奈雪的茶行爲高端茶飲品牌的代表，本年接踵主動跌價，正在原資料本錢上漲的大靠山下，這一行動不只湧現出其供應鏈上風，尚有利于其伸張主意客群，對其他茶飲品牌舉辦降維攻擊。其它，創而優則投，夯實工業組織也是諸多餐飲品牌的協同設施。好比2021年12月，奈雪的茶認購田地股份1200萬股；2022年3月，奈雪的茶建立投資公司等。
正在“2022中國茶飲十大品牌”中，初度上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來接踵獲取本錢青睐，完全發揚也較好。
同時，滬上姨娘、7分甜、吾飲良品、茉沏本年完全的顯示均不錯，今年度再次上榜。
而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶特意店、丘大叔檸檬茶這三個品牌也由于正在檸檬茶賽道顯示越過而登上榜單。跟著本年椰子飲品大熱，椰不二仰仗相對亮眼的門店範疇和品牌力成爲椰子飲品中獨一上榜的品牌。
本次上榜的十大暖鍋品牌均能力霸道，榜首仍舊是海底撈，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚暖鍋排名第三。
2022年疫情陣勢不穩，經濟不斷低位，餐飲行業再次受到影響，上半年餐飲上市公司的完全籌辦處境也阻撓笑觀。盡量海底撈上半年功績損失，可是其暖鍋界垂老哥的位子目前還是無人能撼動，暖鍋賽道一超多強的局勢或將不斷。
其余，楠暖鍋、幼龍坎暖鍋、大龍燚暖鍋、珮姐重慶暖鍋等暖鍋品牌均仰仗堅固的品牌發揚態度正在消費者心目中具有比力好的口碑。
受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的暖鍋品類受到較強進攻，加上品類競賽日趨激烈，近年來暖鍋市集出現出“冰火兩重天”的競賽局勢。一方面，以海底撈、呷哺呷哺爲代表的暖鍋巨頭們遭受籌辦瓶頸，陷入損失逆境；另一方面， 本錢市集卻顯示炎熱，撈王、七欣天搶奪暖鍋“第三股”，巴奴毛肚暖鍋、珮 姐重慶暖鍋、周師兄重慶暖鍋等紛紛獲取億元融資。
跟著暖鍋賽道慢慢擁堵，另辟門途的細分暖鍋賽道愈發炎熱。好比以有料暖鍋等“特質暖鍋”爲代表的細分暖鍋品類以其分別化的定位敏捷搶占市集，一批潛力品牌出手冒頭。
正在“2022中國特質暖鍋十大品牌”榜單中，撈王鍋物收拾、七欣天、朱光玉暖鍋館本年的顯示萬分不錯，撈王、七欣天紛紛向IPO發動了進攻，而 馬途邊邊、鋼管廠五區幼郡肝串串香等品牌好手業內和消費者心目中也具有較好的品牌現象。
正在“2022中式速餐十大品牌”中，老鄉雞、鄉間基排名靠前，是名副實在的中式速餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是本年新上榜的品牌，南城香行爲北京本地的著名中式速餐品牌，這些年來正在消費者心目中具有比力高的位子，加上其本身也連續鍛煉其品牌根源，正在競賽激烈的中式速餐品類中站穩了腳跟。
跟著鄉間基、老鄉雞、老母舅等品牌沖刺IPO，中式米飯速餐出現出顯然的振興之勢。正在這個曆程中，區域頭部品牌出手向寰宇市集發動沖鋒，爲品類發揚供給更多的聯思空間，中式米飯速餐進入了發揚的速車道。
行爲幼吃速餐的第一大細分品類，粉面正在近年來受到了較高的體貼，融資事故和融資金額均革新高，粉面頭部品牌的拓店速率也正在加快。但因爲細分品類稠密，地區性強，粉面市集完全仍較疏散，品牌跨區域發揚有難度。跟著本錢的連續湧入，新興品牌的敏捷振興，粉面市集的式樣正正在慢慢生變。
正在“2022中國面館十大品牌”的榜單中，後端能力強盛的和府撈面奪得首位，起步較早、蘊蓄堆積深重的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。本年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌，它們劃分是陳香貴和馬記永。其它，面品類成爲了本錢的心頭好，和府撈面、碰見幼面、五爺拌面等品牌接踵獲取融資後，擴張速率均較爲迅猛。
正在本年新推出的“2022中國米粉十大品牌”榜單中，前三甲劃分是阿香米線、五谷漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發揚較早，依然蘊蓄堆積較強的品牌能力，完全發揚持重。
本年，除了大師都谙習的雲南米線以表，獨具特質的地方幼多米粉也正在發力，如江西米粉品牌子固途拌粉、新疆米粉品牌啊臻滋味米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均仰仗不錯的能力得以登上榜單。
肯德基、麥當勞本來是本土速餐品牌發揚標杆，正在“2022中國西式速餐十大品牌”的榜單中，這兩個速餐雙雄名居前哨也是料思之中。總體來看，仍舊是海表的品牌占大都，國內品牌僅占四席，劃分是華萊士、德克士、派笑漢堡以及貝克漢堡。固然海表品牌盤踞絕對上風，可是國內的西式速餐品牌也正在加快振興，好比派笑漢堡、貝克漢堡等。
當年間，正在麥當勞、肯德基等洋品牌的領導下，西式速餐履曆了高速發揚期。但因爲産物品種容易，首要是漢堡、炸雞、薯片等，革新較爲受限，西式速餐品類的同質化題目出手顯示，市集範疇增加也慢慢乏力。近幾年，西式速餐市集朝著品德升級的傾向發揚， Shake Shack等高端化西式速餐品牌正在加快振興。
正在比薩品類中，必勝客、尊寶比薩、達美笑比薩領跑，棒！約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其後。令人歡騰的是，比薩品類中，國內品牌跟海表品牌變成了分庭抗禮之勢，可見，國內比薩的品牌能力正在日益加強。
正在“2022中國特質幼吃十大品牌”中，前三席位並無太大變更，正新雞排留任榜首，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其後，位列第二、第三位。從門店範疇上看，三者堪稱是特質幼吃品類中的巨無霸，說明了幼吃品類無盡的也許性。
2022年疫情反彈，餐飲行業再受進攻，但炸串品牌喜姐炸串、誇父炸串還是逆勢擴張，上半年拓店均近五百家，劃分位列榜單第五、第七位。而這也是特質幼吃十大品牌榜單中初度顯示炸串品牌，以往發揚較爲錯亂的炸串品類目前依然出生了擁有較強品牌力和範疇效應的品牌。
“2022中國鹵味十大品牌”榜單中，前四位劃分是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。即日，紫燕百味雞獲准上市，即將成爲“佐餐鹵味第一股”，從此“鹵味三巨頭”形成了“鹵味F4”。
盛香亭熱鹵行爲細分熱鹵品類的先行者，再次沖進鹵味前十名，而且與客歲比擬，其本年的名次尚有所上升，而九多肉多、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南行爲新上榜品牌，本年發揚處境完全不錯，擴張勢頭較猛。
近年，鹵味賽道正在本錢的幫力下，多個新興品牌加快擴張，此中新式熱鹵和鹵味零食物牌顯示最爲亮眼。跟著鹵味賽道的入局者越來越多，鹵味市集越來越細分，競賽也正在日益加劇。
正在餐飲範圍中，燒烤是一個當之無愧的熱點品類，其消費群體很是通常。近年來，燒烤品類的體貼度不絕正在攀升，燒烤品牌的能力完全晉升不少。但受疫情重複，以及消費場景簡單等身分的影響，近期燒烤品類顯示稍有疲軟，增速慢慢放緩。
從品牌的排名來看，板屋燒烤和長久以前羊肉串、豐茂烤串穩踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看，多人爲各區域比力馳名的代表品牌，品牌寰宇化發揚過程有待脹動。
正在燒烤品類完全熱度顯示平淡的處境下，烤肉品類的熱度卻不斷走高，越發是調解烤肉品類的熱度萬分高，展現出了以九田家、柒酒烤肉等爲代表的一批優質品牌。北木南烤肉和酒、幼豬查理川式烤肉等品牌也仰仗較速的發揚速率，沖上本次榜單中。
本年烤魚品類的上榜品牌相較客歲有少少新的變更。整體來看，排名前三位仍舊是半天妖烤魚、探魚、魚酷活魚烤魚，半天妖烤魚本年門店沖破了千店，門店範疇遙遙當先同業，因此奪得榜首，探魚居于第二位。其它，願者上鈎、花千代秘造烤魚、青爐裏青花椒烤魚這三個品牌則是初度上榜。
正在新冠肺炎疫情暴發後，競賽情況的同質化和消費者對烤魚的高品德需求倒逼著烤魚品牌連續舉辦升級叠代，也正在驅動烤魚品類舉辦新一輪的厘革。
因法式化水准高、易複造，近年來笃志于酸菜魚的中央餐廳正在我國脹起並敏捷擴張，酸菜魚市集範疇敏捷增加，催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒、魚你正在一塊等爲代表的酸菜魚品牌。
正在“2022年中國酸菜魚十大品牌”中，太二酸菜魚仰仗雄厚的品牌能力再次拔得頭籌，江漁兒緊隨其後，截至目前，江漁兒的寰宇門店依然到達了300家，擴張速率較爲敏捷。同時，渝是乎、姚姚酸菜魚也正在穩步發揚中。
正在“2022中國餃子馄饨十大品牌”榜單中，喜家德再次榮登榜首，袁記雲餃、祥瑞馄饨和如意馄饨緊隨其後。位居第五的熊大爺以現包生鮮餃子的幼店籌辦形式獲取本錢青睐。
可表帶、可堂食、可零售的形式知足了區別消費需求，消費場景也進一步伸張。明檔現包也進一步轉達了稀罕的品牌理念，這大概是餃子馄饨品類一個值得測驗的尋找傾向。
正在“2022中国包点十大品牌”中，巴比稳踞首位，其他上榜品牌则是多以区域化发扬为主。总体上看，目前包点品类仍旧区域性子较强，产物口胃、供应链是跨区域发扬壁垒。
值得一提的是，2021年包点赛道显示了一批以“包馔夜包子”为代表的新锐品牌，它们通过革新消费场景、重构门店模子等计谋敏捷振兴，使得包子赛道暂时间备受体贴。
“2022中国烘焙十大品牌”榜单中，除了好利来、元祖食物、美心西饼等西式烘焙品牌以表，尚有泸溪河、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌名誉上榜。
相较客岁，本年本钱对烘焙品类的立场渐趋通常。进入2022年，良多面包烘焙品牌门店的客流显示较显然的下滑，新锐烘焙品牌的扩张脚步也稍有放缓。但新国潮文明仍旧风靡，生气烘焙头部品牌不妨尽力破局，打造本身专属品牌壁垒和产物力“护城河”，延续引颈品类朝着更壮健繁华的倾向发扬。
正在“2022中国幼龙虾十大品牌”榜单，胡大饭店、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆排名靠前，聚味瞿记为初度上榜品牌。跟着幼龙虾养殖条目和供应链连续完满，幼龙虾的供需慢慢趋于均衡，幼龙虾产物渗出力连续加强，不但正在幼龙虾餐饮专营门店，其他餐饮品类门店、线上线下零售渠道均能够看到幼龙虾的身影。
正在如许的靠山下，近年幼龙虾专营店面对各方抢食的逆境，头部品牌为了获取更大的上风纷纷出手革新求变，以追求更好的发扬。
正在“2022中国日料十大品牌”榜单中，N多寿司斩获榜首，上井风雅收拾、元气寿司位居其后。与客岁榜单比拟，本年上榜的归纳日料餐厅占比有所上升，上榜品牌有上井风雅收拾、赤坂亭、将太无二、村上一屋等。
此中，新上榜的上井风雅收拾本年已递交招股书拟赴港上市。可见，日料市集仍有较好的发扬远景。
“2022中国咖啡十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。尽量星巴克仍旧是环球现磨咖啡品类的垂老哥，但从中国市集来看，瑞幸咖啡依然悄无声息地跑赢星巴克，登上榜首。与此同时，不少新锐品牌也一同高歌大进，如今年度榜单上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代数学家咖啡等。
其它，不少本土跨界品牌也正在加快入局咖啡赛道。好比2022年5月，李宁咖啡正在北京、广东、福修等区域的部门李宁运动衣饰门店举办售卖，而中国邮政旗下的邮局咖啡也正在厦门正式贸易。同时，中石化、同仁堂、万达等龙头企业也跨界卖起了咖啡。这些跨界巨头纷纷投身本已竞赛激烈的咖啡赛道，进一步强大了振兴中的本土咖啡品牌阵营。
新冠疫情让养分健 康饮食风潮再度风靡，轻食物牌也受到通常体贴。正在本年新增的“2022中国轻食十大品牌”榜单中，老履历玩家Wagas沃歌斯荣登榜首。尽量Wagas沃歌斯被曝出了已出售的讯息 ，但从其 本年的发扬势态来看，疫情 重复的处境下Wagas沃歌斯已经完毕门店范畴增加，可见其 韧性阻挠幼觑。
值得一提的是，同样是“老祖先”的新元素客岁却告示进入倒闭算帐流程。旧人落幕的同时，新人也正在连续登场，轻食赛道越来越多拥有能力的新品牌展现，目前年榜上的沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超等碗等品牌。
异日，评比组委会异日将延续体贴更多细分品类的优良品牌，寻找中国餐饮行业的革新发扬。其它，红餐品牌酌量院每月也会更新头部餐饮品牌的红餐指数排名处境。
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